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如何介绍在国外火爆的中国八大菜系
留学生们，大家好呀，大家在和国外同学就餐时，难免会提到中国美食，该如何介绍给他们呢？特别是一些在国外特别火爆的美食，比如八大菜系。那么小soda在这里整理了中国的八大菜系的传统菜肴，让我们一起来看看吧。
湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
1.辣子鸡Spicy Chicken
2.剁椒鱼头Steamed Fish Head with Diced Spicy Red Peppers
3.辣椒炒肉fried pork with chili
徽菜 Hui Cuisine(Anhui Cuisine)
徽菜即安徽菜，以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。
1.火腿炖鞭笋Ham and Whippy Bamboo Stew
2.臭鳜鱼Stinky Mandarin Fish
3.清炖甲鱼Stewed Soft-shelled Turtle
4.问政山笋Stewed Bamboo Shoots with Sausage
5.毛豆腐Stinky Tofu
鲁菜Lu Cuisine (Shandong Cuisine)
鲁菜是中国传统八大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
1.水晶肘子Stewed Pork Hock
2.四喜丸子菜Four Joy Meatballs
3.德州扒鸡Dezhou grilled chicken
4.葱烧海参等braised sea cucumber with scallion
川菜 Chuan Cuisine(Sichuan Cuisine)
川菜是中华料理集大成者，有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
1.回锅肉 Twice cooked spicy pork slices
2.鸳鸯火锅 Yuan Yang Hotpot
3.水煮鱼 Boiled silced fish with vegetables in hot spicy broth
4.四川火锅Sichuan Hotpot
5.水煮牛肉Water Bolied Beef
粤菜 Yue Cuisine(Guangdong Cuisine)
粤菜狭义指广府菜，广义上又包含潮州菜、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细。
1.干炒牛河Dry-Fry Beef and Noodles
2.鱼翅羹Shark Fin Soup
3.豉油鸡Soy Sauce Chicken
闽菜 Min Cuisine(Fujian Cuisine)
闽菜历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
1.三杯鸡Stewed Chicken with Three Cups Sauce
2.佛跳墙Seafood and Poultry Casserole
3. 家禽Poultry
4.砂锅 Casserole
5.荔枝肉Sweet and Sour Pork with Litchi
苏菜 Su Cuisine(Jiangsu Cuisine)
由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
1.咸水鸭Brine-Boiled Duck
2.松鼠桂鱼菜Sweet and Sour Fish
3.蟹黄狮子头crab roe meatballs
4.松鼠桂鱼sweet and sour mandarin fish
5.大煮干丝boiled and dried bean curd
浙菜 Zhe Cuisine(Zhejiang Cuisine)
浙江地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，佳肴自美，特色独具，有口皆碑 。
1.龙井虾仁Shelled Fresh Shrimps Cooked with Longjing Tea
2.西湖醋鱼Fish Cooked in Vinegar Gravy
3.叫花鸡beggars’ chicken
4.东坡肉dongpo pork
这就是小soda带来的八大菜系的介绍，有些菜系喜甜，口味清淡；有些菜系则重辣；还有些以咸鲜见长。中国的传统美食一定可以让你们身边的同学们投其所好。
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